築地の魚の鮮度は大丈夫？

連日、築地移転に関するニュースが報道されています。

どこでも引っ越し初日はいろんな問題が起きるのは当たり前なのですが、

築地に関しては、以前からの注目度が大きかっただけに、報道も加熱してしまうのかもしれません。

そんな中で、昨日、色彩ベーシック講座に行った際、先生から

築地の「色」に関するニュースを聞かされました。

買い付け業者さんが

「魚の色が違って見える！」と声を上げているというのです。

鮮度がわかりにくくなっているという事です。何十万円もするマグロもあるのに大丈夫なんでしょうか？

原因はLEDの照明と緑の床の色ではないかと考えます。

LEDはまだまだ安定していませんし、緑の床の上でマグロを見れば

赤身は本来の色より赤く見えるのは当然です。

講座の中でこんな話をしながら、「色」「光」が生活の中でいかに

多く関わっているか、改めて実感しました。